Gạo ST25 hoàn toàn không sử dụng hóa chất công nghiệp, có độ dẻo mềm mà không bị bở, mang hương thơm kép đặc trưng – phảng phất mùi dứa hòa quyện cùng cốm non – và vẫn giữ được độ dẻo ngay cả khi để nguội. Đó là những điểm khác biệt giúp gạo ST25 đạt giải ngon nhất thế giới, không phải một lần mà là ba lần liên tiếp vào các năm 2019, 2023 và 2025.
Cuộc thi khắt khe, kết quả minh bạch
Để hiểu vì sao giải thưởng này có giá trị, cần nhìn vào cách cuộc thi được tổ chức. Mỗi năm, khoảng 30 mẫu gạo từ nhiều quốc gia trên thế giới được gửi đến tranh tài, mỗi quốc gia chỉ được đại diện bằng một mẫu duy nhất. Hội đồng giám khảo là các đầu bếp chuyên nghiệp – những người có khẩu vị tinh tế và am hiểu sâu về ẩm thực – tiến hành chấm điểm hoàn toàn ẩn danh. Họ không biết tên thương hiệu hay xuất xứ của từng mẫu gạo khi đánh giá. Điều này đảm bảo kết quả phản ánh đúng chất lượng thực tế, không bị ảnh hưởng bởi yếu tố quảng bá hay danh tiếng.
Tại lần vinh danh gần nhất tổ chức ở Phnom Penh (Campuchia), chỉ ba giống gạo lọt vào top 3: một giống đến từ Campuchia, một từ Ấn Độ và một từ Việt Nam – chính là gạo ST25. Giải cao nhất được trao khi toàn bộ ban giám khảo nhất trí lựa chọn, không có ngoại lệ. Đây là những điểm khác biệt giúp gạo ST25 đạt giải ngon nhất thế giới được thừa nhận bởi tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt nhất.
Hành trình chọn lọc không ngừng nghỉ
Giống lúa ST25 là thành quả của nhiều thập kỷ nghiên cứu và cải tiến bền bỉ do kỹ sư, Anh hùng lao động Hồ Quang Cua – nguyên Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Sóc Trăng – dẫn dắt. Sau chiến thắng đầu tiên năm 2019 với dòng 68-10, nhóm nghiên cứu không dừng lại. Họ tiếp tục quá trình thanh lọc tỉ mỉ bằng cách gieo trồng riêng lẻ từng cây, theo dõi và đánh giá từng thế hệ.
Đến năm 2021, dòng 72-6 được xác định là vượt trội hơn. Dòng lúa mới có thân cây thấp hơn, ít đổ ngã hơn trong điều kiện thời tiết bất lợi, trổ bông sớm hơn 5 ngày nhưng chín đồng loạt với dòng cũ – một ưu điểm quan trọng trong quản lý thu hoạch. Kích thước hạt ngắn hơn 0,2mm, tỷ lệ thu hồi cao hơn khoảng 0,5% so với dòng 68-10. Những cải tiến tưởng chừng nhỏ này, khi tích lũy trên hàng nghìn héc-ta, tạo ra sự khác biệt đáng kể về cả chất lượng lẫn hiệu quả kinh tế cho người trồng lúa.
Thổ nhưỡng và quy trình canh tác sạch – hai yếu tố tạo nên hương vị
Mẫu gạo dự thi năm 2025 được gieo trồng trên diện tích 2,6 ha tại ấp Tiên Cường, xã Thạnh Thới An, huyện Trần Đề, tỉnh Sóc Trăng trong vụ hè thu 2023. Đây không phải vùng đất được chọn ngẫu nhiên. Khu vực Thạnh Thới An từ lâu đã được biết đến là vùng đất cho gạo chất lượng cao, cơm trắng và lâu khô – một đặc điểm thổ nhưỡng hiếm có kết hợp giữa thành phần khoáng chất và cấu trúc đất phù hợp với yêu cầu sinh trưởng của ST25.
Toàn bộ quy trình canh tác áp dụng chế phẩm sinh học, không sử dụng hóa chất tổng hợp. Đây là một trong những điểm khác biệt giúp gạo ST25 đạt giải ngon nhất thế giới so với nhiều đối thủ cùng tham gia: phương pháp canh tác sạch giúp giữ nguyên hợp chất tạo mùi tự nhiên trong hạt gạo, đặc biệt là 2-Acetyl-1-pyrroline – hợp chất chịu trách nhiệm chính cho mùi thơm lá dứa đặc trưng. Dù vụ hè thu năm đó gặp thời tiết bất lợi, sau khi nắng lên và thu hoạch kịp thời, hương gạo vẫn giữ được độ thơm đặc trưng. Minh chứng rõ nhất: 50 mẫu gạo đóng túi 200g đã được đại biểu xin hết ngay sau khi công bố kết quả.
Hương thơm kép – đặc trưng không thể sao chép
Nếu cần chỉ ra một điểm khác biệt cảm quan rõ nhất, đó chính là hương thơm hai tầng của ST25: mùi dứa dịu nhẹ hòa quyện cùng hương cốm non, tạo ra trải nghiệm khứu giác và vị giác không thể nhầm lẫn. Cơm dẻo, mềm, ngọt vừa phải và không bị khô cứng khi để nguội – đặc điểm cuối cùng này đặc biệt quan trọng trong thói quen ăn uống của người Việt, nơi cơm nguội được dùng lại không phải là ngoại lệ.
Bên cạnh đó, cây lúa ST25 có khả năng thích nghi rộng, chịu mặn tốt, kháng bệnh và có thể gieo trồng quanh năm – điều mà nhiều giống gạo thơm nổi tiếng khác trên thế giới không làm được do phụ thuộc vào mùa vụ cố định. Đây là yếu tố chiến lược giúp thị trường luôn có nguồn gạo ST25 tươi liên tục, đảm bảo chất lượng đồng đều cho người tiêu dùng ở mọi thời điểm trong năm.
Vị thế của gạo Việt trên bản đồ thế giới
Ba lần đăng quang của gạo ST25 không chỉ là niềm tự hào của ngành lúa gạo Việt Nam mà còn mang ý nghĩa thực tiễn rõ ràng: mở rộng cơ hội xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, EU, Nhật Bản và nâng giá trị thương mại cho hạt gạo Việt. Khi lựa chọn gạo ST25 Ông Cua chính hãng, người tiêu dùng không chỉ chọn một bữa cơm ngon – họ đang ủng hộ hành trình dài hơi của một sản phẩm nông nghiệp Việt Nam đã được thế giới công nhận.
Xem thêm: Hạt ngọc đồng bằng Sông Cửu Long ST25 tạo văn hóa du lịch
